謝謝各位的熱烈參與~飛牛盃的第四年在您的支持與參與中圓滿落幕了!

本次競爭激烈,分數相差甚少,讓評審們都很頭疼,但看到選手們的作品如此精彩,能充分發揮創意把飛牛牧場四種起司與自然農園鮮蔬巧妙搭配入菜,在在展現各位的功力!

 

評審介紹:

2014-06-10 12.40.54  

     1.      許宏寓

現職:裕群廚藝工坊 研發總監

曾任:王品集團「王品之師」、台灣福爾摩莎廚藝美食協會常務監事

         1999馬來西亞檳城國際美食大賽榮獲銀牌、銅牌

 

      2.      朱惠玲

現職:東海大學餐旅管理學系 副教授

曾任:美國維吉尼亞理工大學 餐旅管理系講師、台北凱悅飯店 餐飲部

專長:西餐評選、餐旅人力資源管理

 

3.      王穎愷

現職:大同技術學院烘焙管理系 教師

經歷:2012德國IKA奧林匹克競賽 超級金牌

         2011香港國際美食大獎”Showpiece”超級金牌

         2010 FHA新加坡國際美食展烘焙類”Showpiece”金牌

 

      4.      李坤昌

現職:全國大飯店 行政副主廚

經歷:20022013年職訓局企訓講師

2007年台中縣客家桐花餐料理講師

20042013年小磨坊特聘專業講師

2013年金蘭杯創意料理比賽評審

2012 建研会百大菁英獎

2013 觀光局102年優良觀光事業從業人員獎

 

      5.      王陸通

現職:開平餐飲學校 顧問、海壽司 顧問、飛牛牧場 顧問

經歷:2000~2008 復興空廚集團 顧問

     2006~2007 興潤食品上海廠 行政總主廚

     1990~2000 世貿國際組織世貿聯誼社 行政總主廚

     1984~1990 台北老爺大酒店 行政副總主廚

     1982~1984 杜拜凱悅大飯店 法國廳主廚

 

 

 

 

獲獎名單如下:

青年廚師組

單 位 姓 名 名次
德霖技術學院 餐飲廚藝系 洪祚閬 冠軍 獲得現金12000元&飛牛禮券8000元
林湘庭
國立高雄餐旅大學 西餐廚藝系 劉佳鑫 亞軍 獲得現金10000元&飛牛禮券5000元
葉晏汝
礁溪長榮鳳凰酒店 劉雲皓 季軍 獲得現金3500元&飛牛禮券1500元
黃子倫
高雄餐旅大學 餐管系四技一年級 陳威豪 佳作 獲得現金2000元&飛牛禮券1000元
王亭昀
開平餐飲學校 陳映新 佳作 獲得現金2000元&飛牛禮券1000元
吳翊僑

 

職業組

單 位 姓 名 名次
台北君悅酒店 羅凱濠 冠軍 獲得現金12000元&飛牛禮券8000元
陳彥合
花水木職人魂 張來富 亞軍 獲得現金10000元&飛牛禮券5000元
廖泰竣
台北圓山大飯店 廖健皓 季軍 獲得現金3500元&飛牛禮券1500元
周裕達
台北圓山大飯店 周政倫 佳作 獲得現金2000元&飛牛禮券1000元
張文鳳
礁溪長榮鳳凰酒店 陳玉堂 佳作 獲得現金2000元&飛牛禮券1000元
吳奇峯

 

精彩的賽況照片 http://globalfandb.pixnet.net/album/set/17715480

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