2016FHA
2016新增項目
01.class6 Artistic Showpice
Class 6 ■ Artistic Showpiece New藝術類展示（可使用支架、鐵絲等，但不得外露，無高度限制）
To display a showpiece of either
(a) vegetable蔬果雕
(b) chocolate巧克力雕
(c) sugar糖雕
(d) dough figurine捏麵人麵團
02.class15 現場烹調''黑盒子''了解
Class 15 ■ Hot Cooking – The Chef Challenge (Practical) New 黑盒子挑戰賽
限定25-40歲，1.5小時內，完成一道完整主菜，三盤(每盤一人份)，蛋白質會於賽前公布，可能選項有海鮮、紅肉、家禽。
可自行攜帶其他新鮮食材或乾貨，餐盤與呈現方式自由發揮。
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注意事項
01.請仔細閱讀所參賽項目之規則
class12 請使用賽場提供的牛肉
class13請使用賽場提供的羊肉
否則會扣10分
02.如何作品打包、食材打包?(從台灣帶到賽場新加坡)
03.航空公司之規定(尺寸、大小、件數)
華航請見此
04.比賽所攜帶之用品，同一學校是否可共用
(如:炒鍋，砧板)新加坡無提供砧板!
05.可在當地購買的，請勿攜帶否則易超重
(如:油、擦拭紙巾)
06.細看現場比賽之設備，電導熱，非瓦斯爐!
Hot Cooking
07.小瓦斯罐不能攜帶上機，在新加坡及可購買
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歷屆參考
2016為class11
Class 11 ■ Tapas / Finger Food雞尾酒/茶會小點展示
呈現六種手指小食，每種4個，共24個。其中三種是熱菜冷展示、另外三種是冷菜冷展示。盤子不限制。
Dressing cake
準備位置，以及擺放搭配注意事項，食材不可以直接放至地板!!
展示的準備工作臺現場
展示空間大小上頭燈光，注意燈光熱度，濕度!!
未評分已斷裂功虧一簣
成品貼上號碼牌否則不予計分
新加坡中峇魯市場採購新鮮蔬果花皆有
最新消息將會再公告
全球餐飲發展
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