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2013-culinaire-malaysia  

2013年第11屆馬來西亞吉隆坡廚藝競賽Culinaire Malaysia 2013 11th Edition

*比賽日期:2013年9月17-20日

*報名截止日期:2013年7月15日

*比賽項目:

Cold Display 個人冷盤 展示
Class 1 Plated Appetizers 開胃前菜展示盤
Class 2 Plate Dishes 主菜展示盤
Class 3 Buffet Platter 自助餐展示盤
Class 4 Truly Malaysia Platter 非常馬來西亞展示盤
Class 5 Selection of Tapas 西班牙式小點心
Class 6 Modern Chinese 4-Course Set 現代中式四道套餐
Class 7 5-Course Western Set Menu 西式五道套餐
Class 8 Apprentice 4-Course Western Set Menu 學徒西式四道套餐

Patisserie 甜點展示
Class 9 Plated Dessert 創意甜品
Class 10 Petit Fours or Pralines 精緻小點
Class 11 Free Style Confectionery 自製四種特色蛋糕
Class 12 Elegance Stylish Wedding Cake 婚禮蛋糕
Class 13 Pastry Showpiece 烘焙類展示品
Class 14 Dress the Cake 蛋糕點綴 [Practical 現場]

Malaysia Pastry Cup 2013 2013馬來西亞甜點大賽
Class 15 Chocolate Showpiece and Dessert Challenge 裝飾巧克力展示品與甜品賽 [Live Action現場]
Class 16 Sugar Showpiece and Chocolate Cake Challenge 裝飾糖花展示品與巧克力蛋糕賽 [Live Action現場]

Artistic 創意藝術
Class 17 Stylish Buffet Showpiece 自助餐台展示品
Class 18 Ice Breakers 冰雕設計 [Live Action現場]
Butchery Ski ll 刀 法
Class 19 Iron Butcher Chef Challenge 屠夫挑戰賽 [Live Action現場]

Hot Cooking 現場熱炒
Class 20 Fish/Seafood Main Course 主菜 - 魚或海鮮類 [Practical 現場]
Class 21 Meat/Poultry Main Course 主菜 - 肉或禽畜類 [Practical 現場]
Class 22 Apprentice Chicken/Salmon Main Course 學徒主菜雞或三文魚 [Practical 現場]
Class 23 Ethnic Malay Cuisine 馬來風味佳餚 [Practical 現場]

Team Challenge 團體挑戰賽
Class 24 Junior Chef’s Gourmet Battle 青年廚師美食家自助餐選拔賽 [Practical 現場]
Class 25 The Dream Team 夢幻隊挑戰賽 [Practical 現場]
Class 26 The Red Majesty Chef’s Cup 紅威廚師杯爭霸賽 [Practical 現場]
Class 27 Nyonya’s Heritage 傳統惹娘菜肴 [Practical 現場]
Class 28 Remy & Linguini 學徒特創時尚咖啡館菜式 [Practical 現場]

Gold Opulence Service 餐飲服務
Class 29 Table Setting 餐桌擺設 [Live Action 現場]
Class 30 Flair Tending 花式拋撙調酒師大賽 [Live Action 現場]
Class 31 Fruit Flambé 火焰水果比賽 [Live Action 現場]
Class 32 Barista Championship咖啡大師賽 [Live Action 現場]

Pub Challenge 調酒師公開賽
Class 33 Cocktail 雞尾酒大賽 [Live Action 現場]
Class 34 Mocktail 特式非酒精飲料調製大賽 [Live Action 現場]


注意報名人數限定規則:
第1項~第14項 一個單位最多可報3名
第15~16項一個單位最多可報1名
第17~18項一個單位最多可報3名
第19項一個單位最多可報2名
第20、21、22、23項一個單位最多可報3名
第23項一個單位最多可報3名
第24~28項一個單位最多可報一組
第29~32項一個單位最多可報2名
第33~34項一個單位最多可報2名

 

 

點此連結可下載「2013馬來西亞廚藝競賽」PDF檔

競賽官方網站:http://malaysiachefs.com/culinaire-malaysia-2013/

 

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  • 路人甲
  • 請問現場熱炒海鮮和肉類是職業組嗎?