全球餐飲發展有限公司

謝謝各位的熱情參與，2013第三屆飛牛盃因為您的共襄盛舉而圓滿落幕

本次皆由25歲以下的青年廚師參賽，主題為飛牛牧場的乳製品（製作一款餅乾/牛奶酥、一款布丁/奶酪）

作品呈現精彩萬分，頗具職業選手的水準！

*決賽名次

第一名 東方設計學院：周淑美&洪若裕

第二名 高雄餐旅大學：姚仲恩&楊佳縈

第三名 開平餐飲職業學校：簡偉哲&吳翊僑

佳   作 台北城市科技大學：林信宇&李映萱

佳   作 漢來飯店：李鴻銘&林銘祥

*最牛人氣獎

第一名 開平餐飲職業學校：簡偉哲&吳翊僑

第二名 台北城市科技大學：林信宇&李映萱

第三名 淡水商工：蔡閔樺&張惠瑜

↑ 第一名 東方設計學院 周淑美&洪若裕

↑ 第二名 高雄餐旅大學 姚仲恩&楊佳縈

↑ 第三名+人氣獎① 開平餐飲職業學校 簡偉哲&吳翊僑

↑ 佳作+人氣② 台北城市科技大學 林信宇&李映萱

↑ 佳作 漢來飯店 李鴻銘&林銘祥

↑ 人氣③ 淡水商工 蔡閔樺&張惠瑜

*專業評審團：

甜點女王 賴曉梅
現職：景文科技大學 教師
經歷： 1994-1998年
擔任桃園世貿帝國聯誼社西點主廚
曾多次赴日本洋菓子學校短期進修
1998-1999年 擔任天王星大都會蛋糕咖啡館西點行政主廚
2009年 泰國曼谷亞洲盃烹飪賽
(一)榮獲最高榮譽金球獎(創意甜點最傑出)
(二)新亞洲料理團體賽銀牌
(三)現場甜點個人賽銀牌
2010年 新加坡御廚中餐筵席爭霸賽 金牌

資深西餐主廚 許宏寓
現職：全球餐飲發展有限公司 西餐研發總監
經歷：王品之師
環球科技大學觀餐系 教師
高雄餐旅學院 教師
中華民國全國金廚獎 第二名
法國藍帶廚藝學院 結業
米蘭廚協倫巴第廚藝研習證書
2010年五二０外交部國宴執行主廚
2013年外交部春宴執行主廚

英式藝術糖花達人 裴志偉
現職：大同技術學院烘焙管理系 教師
經歷：2012德國IKA奧林匹克競賽 超級金牌
2010新加坡國際美食展 Showpiece 銅牌
2008新加坡國際美食展 結婚蛋糕裝飾 銅牌
2006北京奧林匹克賽 結婚蛋糕裝飾 金牌
2006法國藍帶巴黎廚藝學校
2006法國巴黎LENOTRE廚藝學校

飛牛牧場 王陸通 顧問
現職：開平餐飲學校（西餐數位教材編撰）、海壽司顧問、生技達人董事長特助
經歷：2000-2008復興空廚行政總主廚
1990-2008 世貿聯誼社行政總主廚
1984-1990 台北老爺大酒店行政副主廚
1982-1990 杜拜凱悅大飯店法國廳主廚

*特別感謝協辦單位

六協興業股份有限公司 大力贊助獲獎選手及評審贈刀

大同技術學院烘焙管理系 八位同學擔任工作人員

2013第三屆飛牛盃圓滿落幕了，明年見！