全球餐飲發展有限公司

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2018年新加坡FHA的賽事已經在官網公告了，沒有多少的變動，這是亞洲最大賽事，有興趣的人可以參考官網：https://www.foodnhotelasia.com/events-competitions/competitions/fha-culinary-challenge-2018/。
 

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兩年一度的香港HOFEX賽事，落幕了，幾家歡樂幾家愁，有得獎就有沒得獎的，有的人忙了一年，有的幾天就搞定了，但每位去參賽的選手為的是什麼?從比賽的過程中，學到什麼?我準備的足夠嗎?臨場發揮有多少?評審是否公平?這些都是正常的問題，有努力，亦有運氣，但實力是不變的，希望的是勝不驕，敗不餒，但有些現象，說出來與大家分享。
    2016年去德國參加奧林匹克賽事，台灣人的光榮，第一次有台灣選手去當評審，這是台灣人的驕傲，但台灣選手太多參加蔬果雕賽事，所以台灣評審是不能參與評分台灣選手的作品，這是德國的做法，讓人佩服。這次香港比賽另一個有意思的現象是中式兩冷兩熱創意前菜的比賽，有做的很好，沒得牌，可能是不好吃，但有一盤放了四個小菜，

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這是台灣選手參加2016德國奧林匹克大賽蔬果雕選手的作品,有展示的,有現場的,有傳統人物,有創新的整體構圖,有搭配的色彩,與不同的技法,所以有金、有銀、有銅,幾家歡樂幾家愁。
國際競賽不是只為了獎牌,能學到的,是在自己的小圈圈內,永遠學不到的,參賽的選手,應該從這些作品中,看到自己作品的缺點何在,而不是口語相傳,在德國拿牌比在亞洲還容易,更應該警惕的是,歐洲的評審在看了2014年的盧森堡,2016年的德國,台灣的蔬果雕選手還有什麼呢?

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很快，四年一度德國IKA奧林匹克烹飪大賽結束了，這可能是德國人所辦最糟糕的一次比賽，賽前選手的報名，號碼，位置，都有錯誤，但無法可查，只能到德國會場才能查，出發前選手還是憂心忡忡。
10/18第一天

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2012年10月，台灣選手18位參加德國  IKA OLYMPIC大賽，拿到14面金牌，含1面現場蔬果雕全球第一 Olympic Winner，拉糖一面超級金牌(滿分)，麵團一面超級金牌，蔬果雕一面超級金牌，3面銀牌，5銅牌，2佳作。
一晃4年，2016年的比賽即將來臨，2012年的比賽，裴志偉的作品，下飛機後到飯店，拆開一看，多處斷裂，嚇死了，但在大家的努力協助之下，最後拿到超金(滿分) ，這是比賽的精神，但不要忘了有多少人的幫忙。出國比賽，代表的是台灣，沒有人會問你是哪個公司？是哪個學校？或是哪個協會的？曾經得了超金，還能再超越自己嗎？比賽不是為了獎牌，獎牌是一種肯定，但你不能讓那幾個人(評審)決定你的生、死與未來。

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2016第一屆大同盃
 

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2016 第六屆飛牛盃
『幸福烘焙，健康美味』--伴手禮創意競賽

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