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2017第七屆飛牛盃

牧場秋遊野餐趣

FHA烹飪挑戰2018年 FHA Culinary Challenge 2018

2018年新加坡FHA的賽事已經在官網公告了，沒有多少的變動，這是亞洲最大賽事，有興趣的人可以參考官網：http://www.foodnhotelasia.com/events-competitions/competitions/fha-culinary-challenge-2018/。

而今年客委會舉辦的2017客家筵席菜競賽，正在報名中，限定四星級以上的觀光飯店，有興趣的可以參考官網：http://hakkafestival.tw/competition.html。

兩年一度的香港HOFEX賽事，落幕了，幾家歡樂幾家愁，有得獎就有沒得獎的，有的人忙了一年，有的幾天就搞定了，但每位去參賽的選手為的是什麼?從比賽的過程中，學到什麼?我準備的足夠嗎?臨場發揮有多少?評審是否公平?這些都是正常的問題，有努力，亦有運氣，但實力是不變的，希望的是勝不驕，敗不餒，但有些現象，說出來與大家分享。

    2016年去德國參加奧林匹克賽事，台灣人的光榮，第一次有台灣選手去當評審，這是台灣人的驕傲，但台灣選手太多參加蔬果雕賽事，所以台灣評審是不能參與評分台灣選手的作品，這是德國的做法，讓人佩服。這次香港比賽另一個有意思的現象是中式兩冷兩熱創意前菜的比賽，有做的很好，沒得牌，可能是不好吃，但有一盤放了四個小菜，

得到銅牌，我們都在想，可能是太好吃了，另外有個中式有機全雞的比賽，大會提供1800g的全雞，做三盤菜，我們看一個金牌，一個銅牌，都用不到100g的全雞，