全球餐飲發展有限公司

99年12月7日表揚大會

台灣美食享譽國際，無論是台灣小吃、各國料理等，在在都令人垂涎三尺，回味無窮！經過公正客觀的選拔與評選，堪稱最新的台灣優質創意大廚得獎名單出爐了!
經濟部商業司為帶動整體台灣餐飲界的品質提升，由財團法人中國生產力中心規劃執行，除了培育美食人才外，發掘國內具有正確觀念與態度、廚藝精湛，且有創新思考潛力之優質創意大廚，配合相關表揚活動，建立學習之標竿典範。，樹立從業廚師的標竿典範，以提升競爭力，增加台灣美食的國際能見度。 為了發掘國內具熱情、對廚藝專業堅持，同時具備創新思考潛力之優秀廚師，鼓勵其不斷精進廚藝、提升廚務管理能力，特舉辦美食名廚評選活動，透過多面向評選方式，選出廚師標竿學習對象，並鼓勵廚師積極參與國際賽事，進而提升台灣美食形象，為台灣美食塑造揚名世界的金牌廚師。 

鼓勵廚師研發創意料理，為餐廳菜單推陳出新，並透過專業評審提出改善建議，助其發展成為餐廳銷售商品，提升經營效益。

行政院衛生署「推動我國訂定10月20日為廚師節」報告案。

 
說明：

（一）聯合國教科文組織於91年通過訂立每年10月20日為「世界廚師日」，迄今全球已有40多國 家訂定10月20日為廚師日。