全球餐飲發展有限公司

由於參賽選手踴躍，參賽者除了餐飲科學生之外，也有很多飯店、餐廳的專業廚師進行角逐

本次接收到的報名資料：A.起司組28位  B.冰淇淋組25位。

初審邀請到的評審團隊：

 許宏裕  翊群廚藝工坊研發總監

      法國藍帶餐旅學院致力於烹飪技術和烘焙糕點的商業教育已超過一百年，無論在保存及傳承經典法式烹調技術或現代國際烹飪訓練及發展上已是世界首屈一指。今日很榮幸邀請到全球藍帶餐旅學院的營運總監及國際糕點行政主廚，曾經榮獲1997年法國餐飲界最高榮譽—M.O.F. (Meilleurs Ouvriers de France最佳工藝獎)的國家級甜點主廚—Christian Faure來台獻藝，要讓您透過世界級的廚藝，體驗頂級糕點的深層美味。活動安排如下：

壹、 主辦單位：Le Cordon Bleu
                      寰宇國際文教有限公司
                      明台高中

貳、 協辦單位：明資食品有限公司

敬愛的參賽選手，您好！

水相餐飲集團 為本次活動的協辦單位，

為了鼓勵專業師傅與餐飲新血們熱烈參與飛牛盃賽事，

特別加碼提供獲獎選手實用的餐券與紀念馬克杯，

歡迎您來練功之餘，也可以滿載而歸，

各位敬愛的選手，新年快樂！情人節快樂！

距離2月21日報名截止日，倒數7天，由於報名踴躍，參賽選手們也很認真提問，

我們也跟主辦單位飛牛牧場積極籌備中，

飛牛牧場的生產部提供兩個比賽主食材的詳細成分，提供給需要的選手參考：