全球餐飲發展有限公司

壹、 主旨：

工欲善其事，必先利其器。「刀」是廚師的生命。
刀工之基本功的傳承，讓台灣精品躍上國際。

謝謝各位的熱情參與，2013第三屆飛牛盃因為您的共襄盛舉而圓滿落幕

本次皆由25歲以下的青年廚師參賽，主題為飛牛牧場的乳製品（製作一款餅乾/牛奶酥、一款布丁/奶酪）

作品呈現精彩萬分，頗具職業選手的水準！

2013台灣冰淇淋達人創意大賽

點此連結為活動官網

先恭喜您在69組選手中脫穎而出，取得入圍決賽的門票！

以下為決賽說明，請詳細閱讀。

點此連結下載「決賽說明」pdf檔

謝謝各位的熱烈報名，本次收到的報名件數共69件。

5月3日書面審查邀請到的評審：

一、活動目的
真正的幸福不是私藏而是分享，台灣肉乾王以『傳遞幸福好滋味』做為使命，希望能以一己之力拋磚引玉，號召全台有相同理念的您成為幸福天使，一同來傳遞分享幸福的訊息，透過正向能量的一點一滴持續推動，來讓我們所生長的台灣擁有更多的溫馨與關懷。
經濟部創意生活產業發展計畫中指出，創意生活產業係結合既有的產業製造基礎，再融入創意、科技與人文特質，發展出一項具整合性、高附加經濟價值，且能提升國民生活品味的新型態產業網絡。再者，台灣近10年來飲料店業快速成長，其營業額占餐飲業總營業額10%以上，街頭巷弄各處可見外賣隨手杯茶飲店，店家面臨租金高漲等問題，使得營運成本提升，故業者無不以增加業績為首要任務，倘若肉乾能現身進入既有通路中茶吧、咖啡館等吧檯上，並提供各式肉乾適合選擇搭配飲品種類資訊，將更可方便消費者採購食用，此另類異業結盟可以共創多贏。

一、活動說明
2013十里靜安國宴料理御廚大賽，重金10萬懸賞創意國宴料理，本屆以新竹特產貢丸、米粉為主題，邀請全國高手打造專屬國際一流名宅十里靜安國宴料理，用以招待國內外貴賓之頂級美食。

飛牛牧場秉持著『自然、健康、歡樂』的理念，特別選擇在6月1日「世界牛奶日」分享推廣健康美食、在地食材的觀念，

提供飛牛牧場之乳製品及苗栗縣農特產品，藉由創意競賽，鼓勵青年廚師與餐飲科系師生運用創意及所學專業，

以飛牛牧場乳製品為食材基礎，推廣健康美食的理念，集思廣益創造在地幸福之食材新選擇，並透過料理拉近人與人之間的距離。

此次競賽分為初賽與決賽，初賽為書面評審，將公告角逐決賽之參賽者，錄取「優秀青年廚師」12組，進入決賽。