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台灣美食而非中國美食之歐洲行

外交部於2010年8月告知，於年底有台灣美食歐洲行，此次主要以台灣的菜色來呈現台灣餐飲的現況與國際觀，先開立菜單、準備材料，並拍攝菜宣傳之用，得到徐文斌師傅及諾富特華航機場飯店的大力協助。

此行以台菜為主，故以徐文斌師傅領隊，徐文斌師傅現職為諾富特華航機場飯店行政總主廚；葛沛崇為湯悅溫泉會館主廚；張得峰為涵碧樓中餐資深副主廚；李佳其為桃禧航空城酒店花水木日本料理主廚；許宏裕為西餐資深主廚；由以上5位師傅組成團隊，於12月5日出發，共計飛行17.5小時抵達荷蘭，轉機至布魯塞爾已是第二天下午14:30，加上時差共計23小時。下飛機後就開始工作，核對食材、調配料、設備與器皿。第一天就工作到晚上12點，累壞了。

第二天一大早06:00徐文斌師傅就開始燉雞湯，因為爐子的原因，到11點才燒開，無論是食材切、洗、----皆須這幾個人純手工做。設備（搶器材與設備，飯店亦需先正常營運出菜）、器皿（不同的替代品）樣樣皆是挑戰，從12月7日比利時媒體的試菜，到12月8日歐盟與比利時官員220人份的套餐與50人份的自助餐，12月9~11日三天100人份的自助餐，大家同心協力，代表處的全力支援，幸好不辱使命，達成任務。

飛牛牧場秉持自然、健康、歡樂的經營理念，與低碳食物哩程的環保概念，

以場內自產優質娟姍牛原料乳，研發生產自有品牌的鮮奶冰淇淋與莫札瑞拉(Mozzarella)、軟起士(cottage cheese)等新鮮起司。

希望藉由創意競賽，鼓勵專業廚師與餐飲科系師生運用創意及所學專業，

以飛牛起司與冰淇淋為食材基礎，創造新的起司料理與冰淇淋創意甜品，集思廣益讓大家一起來玩「起司」與「冰淇淋」！

請各位親愛的會員一起來偏鄉傳愛活動,

以下為康寶雞粉與兒福聯盟今年在雲林進行偏鄉傳愛活動說明，

以號召廚師們一同為小朋友們獻出手藝及愛心！

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