飛牛牧場秉持著『自然、健康、歡樂』的理念，特別選擇在6月1日「世界牛奶日」分享推廣健康美食、在地食材的觀念，提供飛牛牧場之乳製品（鮮奶、鮮奶油、優酪乳、優格）及苗栗縣農特產品，藉由創意競賽，鼓勵專業廚師與餐飲科系師生運用創意及所學專業，以飛牛牧場乳製品為食材基礎，推廣健康美食的理念，集思廣益創造甜點伴手禮之新選擇，並透過甜點拉近人與人之間的距離。
此次競賽分為初賽與決賽，初賽為書面評審，將公告角逐決賽之參賽者，錄取「職業組」與「學生組」各8組，進入決賽。決賽前三名及佳作致贈優渥獎金、獎狀及豐富獎品，其他選手則致感謝狀，以資鼓勵。
主辦單位：飛牛牧場、通霄鎮公所
指導單位：苗栗縣政府
執行單位：全球餐飲發展有限公司
協辦單位：小林煎餅、靜宜大學觀光系、苗栗縣樂活通霄休閒農業發展協會
競賽組別：(一)學生組：全國各高中職及大專院校之在校學生。（每隊選手2名）
(二)職業組：各大飯店、餐廳、休閒農場之專業廚師及餐飲業界伙伴。（每隊選手2名）
競賽規章：第一階段為初賽：參賽者2人一組。
以乳製品（鮮奶、鮮奶油、優酪乳、優格）及苗栗縣農特產品【荔枝(乾)、紅棗(乾)、甘薯、芋頭、南瓜、茶葉等品項中至少選擇1項使用】製作出兩種甜點，每種以烤盤一盤為限（烤盤尺寸63cm x 39cm）。
決賽日期：2012年6月1日(五) 世界牛奶日
決賽與頒獎地點：飛牛牧場（苗栗縣通霄鎮南和里166號）
獎項：
第一名 1位 獎金 20,000元(現金12,000＋飛牛等值禮券8000) 及獎狀.獎盃
第二名 1位 獎金 15,000元(現金10,000＋飛牛等值禮券5000) 及獎狀.獎盃
第三名 1位 獎金 5,000元(現金3,500＋飛牛等值禮券1500) 及獎狀.獎盃
佳 作 2位 獎金 3,000元(現金2,000＋飛牛等值禮券1000) 及獎狀
報名方式：
參賽者須將比賽之二項作品拍成5×7照片並詳細、準確地書寫 ①基本資料表 ②甜點設計理念說明表 ③著作權授權書，以上①~③之紙本資料與電子檔光碟須於2012年5月14日前(以郵戳為憑)
掛號郵寄至：台中市404北區篤行路296巷1之1號2樓 全球餐飲公司－黃秘書收
活動諮詢服務： TEL:04-22065006/ Fax:04-22065005黃秘書
E-mail: global.fandb@gmail.com
活動相關網站：http://www.flyingcow.com.tw/
http://globalfandb.pixnet.net/blog
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